Como conseguir clientes de aula de culinária
Você cozinha bem, todo mundo elogia, já deram a ideia de dar aula — mas na hora de transformar isso em clientes de verdade trava tudo. Quanto cobrar por uma aula? Vai na casa do aluno ou na sua cozinha? Como achar gente que paga, e não só amigo pedindo a receita de graça? A maioria de quem dá aula de culinária vive de indicação solta e fica meses sem turma cheia porque depende da sorte de alguém lembrar do seu nome.
Aqui você vai ver como precificar uma aula de culinária sem se vender barato (com números reais por hora, por turma e por aula avulsa), o que precisa pra começar de fato — incluindo o ponto da cozinha e o que a lei pede quando você cobra por comida — e, principalmente, como conseguir clientes de aula de culinária no seu bairro toda semana, sem viver atrás de indicação.
Quanto cobrar por aula de culinária
Aula de culinária não se cobra "por hora de presença", se cobra pela experiência inteira: planejamento do cardápio, lista e compra dos ingredientes, montagem da bancada, as duas a três horas com o aluno e a louça depois. Uma aula particular individual, com você indo até a casa da pessoa, fica em geral entre R$150 e R$350 por encontro de 2 a 3 horas, já com os ingredientes do prato do dia incluídos. Aula em grupo na sua cozinha (4 a 6 pessoas) sai mais barata por cabeça — algo como R$90 a R$140 por pessoa — e rende muito mais pra você no fim: seis alunos a R$120 são R$720 numa tarde.
Pra não ter prejuízo, monte o preço por cima do custo real: some os ingredientes do prato (uma aula de massa fresca pode gastar R$40 de farinha, ovo e recheio; uma de confeitaria, R$70 de chocolate e frutas), o gás, o descartável, o seu deslocamento se for a domicílio, e só então o seu valor de hora. Defina seu piso por hora — R$50 a R$80 a hora de trabalho é um patamar honesto pra quem sabe ensinar — e nunca cobre só o ingrediente "mais um tantinho". O que o aluno paga é o seu conhecimento, não a comida.