Como vender cookies e conquistar clientes
Equipe Vidi6 min de leitura
Você acerta a massa, o cookie sai com a borda crocante e o meio molhadinho, todo mundo que prova pede mais — mas na hora de transformar isso em dinheiro a coisa trava. Não sabe quanto cobrar pra não sair no prejuízo, posta no story e a venda morre ali, e quando alguém pede dez unidades você fica com medo de gastar ingrediente, assar e a pessoa sumir sem pagar.
Este artigo é o passo a passo pra vender cookie de verdade: como montar o preço a partir do custo real da sua receita, o que você precisa pra começar dentro da lei (e o que NÃO precisa), e onde achar cliente que compra toda semana sem você precisar ficar implorando no grupo da família.
Cookie engana porque o ingrediente parece barato, mas chocolate de verdade, manteiga e castanha pesam no bolso. A regra é simples: some tudo que entrou na fornada (farinha, açúcar mascavo, manteiga, ovo, gotas de chocolate, fermento, embalagem), divida pelo número de cookies que saíram e você tem o custo por unidade. Numa fornada típica de 20 cookies grandes (uns 60g cada), o custo costuma ficar entre R$ 1,20 e R$ 2,00 por unidade dependendo da qualidade do chocolate.
Em cima do custo você aplica margem. Pra doce caseiro o caminho seguro é multiplicar o custo por 3: cookie que custou R$ 1,80 pra fazer vende a R$ 5,40, arredonda pra R$ 5,50 ou R$ 6,00 a unidade. Esse 3x não é ganância — ele paga seu gás, sua luz, o tempo na cozinha e ainda sobra lucro de verdade. Quem vende a R$ 3,00 'porque o ingrediente foi R$ 1,50' está trabalhando de graça e vai desistir em um mês.
Cookie premium recheado (com Nutella, doce de leite, pistache) custa mais pra fazer e vende mais caro: R$ 8 a R$ 12 a unidade é normal em bairro de classe média. E aposte no combo: caixa com 6 a R$ 30, com 12 a R$ 55. O cliente sente que economizou, e você vende mais de uma vez só.
Pra começar você não precisa de loja nem de equipamento profissional — forno de casa e batedeira já fazem o serviço nas primeiras semanas. O que muda o jogo é padronizar: use sempre a mesma receita, a mesma balança e o mesmo cortador (ou boleador) pra todo cookie sair do mesmo tamanho. Cliente que recebe peso diferente toda vez desconfia, cliente que recebe igualzinho vira recorrente.
Aqui entra a parte que muita gente ignora e leva multa: comida feita pra vender é regulada pela vigilância sanitária. Pra cozinha doméstica vendendo doce a regra básica é higiene (cabelo preso, bancada limpa, sem animal na cozinha durante o preparo) e rótulo com nome do produto, ingredientes, data de fabricação, validade e seu contato. Em muitos municípios dá pra se formalizar como MEI (R$ 75/ano de impostos aproximadamente) na atividade de fabricação de produtos de padaria e confeitaria — isso te dá CNPJ, nota fiscal e acesso a fornecedor de atacado com preço melhor. Não precisa de cozinha industrial pra começar, mas precisa de capricho e rótulo.
Embalagem é parte do produto, não enfeite. Saquinho transparente com tag, ou caixa kraft com lacre, faz o cookie parecer o que ele é: artesanal e bem-feito. Reserve uns R$ 0,50 a R$ 1,00 por unidade pra embalagem — isso já entrou na sua conta de custo lá em cima.
A foto vende antes de você. Cookie é produto visual: tire a foto com luz natural, na quebra (cookie partido ao meio mostrando o chocolate derretendo) e em cima de uma superfície limpa. Essa foto da quebra é a que mais converte — ela prova textura, que é o que o cliente quer sentir. Uma foto boa de celular vale mais que dez palavras de descrição.
Giro é o segredo do cookie: ele tem validade curta (5 a 7 dias bem embalado), então você precisa de demanda recorrente, não de venda esporádica. Crie ganchos de repetição: 'fornada toda sexta', encomenda fechada até quinta, combo da semana. Quando o cliente sabe que sai cookie fresco na sexta, ele já te procura sem você precisar postar. Capriche no primeiro pedido — um brinde, um bilhete escrito à mão — porque o cookie que volta é o que foi entregue com carinho.
E pense em quem compra em quantidade: escritório que quer mimar a equipe, cafeteria pequena que revende, mãe que leva pra festa de aniversário da escola, presente corporativo no fim do ano. Esses clientes não compram 2 cookies, compram 30 — e voltam todo mês. Conseguir cliente do seu bairro é mais fácil de entregar fresco e mais barato no frete.
O maior problema de quem vende cookie em casa não é a receita — é o alcance. No story só te vê quem já te segue, no grupo do WhatsApp sua mensagem some em dez minutos. Na Vidi você cadastra seu cookie tirando uma foto e falando o preço, e passa a aparecer pra clientes do seu próprio bairro que estão procurando doce, sem pagar anúncio nenhum.
E resolve o medo de levar calote naquela encomenda de 30 unidades: o cliente paga por PIX na hora, mas o dinheiro fica retido com segurança até a entrega ser confirmada. Você assa sabendo que vai receber. Quando faz sentido, a Vidi ainda chama um motoboy com código de 4 dígitos pra entregar a caixa quentinha — você não para de produzir pra sair entregando.
Pronto pra começar a vender?
A Vidi é comércio social dentro do WhatsApp. Cadastro por foto, cliente do bairro te acha, PIX na hora.
Como vender confeitaria e conquistar clientes
Quanto cobrar, o que precisa pra começar e como achar clientes pra vender confeitaria.
Como vender doces caseiros e conquistar clientes
Quanto cobrar, o que precisa pra começar e como achar clientes pra vender doces caseiros.
Como vender marmita e conquistar clientes
Quanto cobrar, o que precisa pra começar e como achar clientes pra vender marmita.