Quanto dá pra cobrar o cento de salgado em Brasília?

Depende da zona e de fritar ou entregar congelado. O cento frito na hora entregue nas quadras do Plano Piloto, Sudoeste, Lago Sul ou Lago Norte sustenta ticket mais alto, porque o público tem poder de compra e compara com buffet e casa de salgados, não com vizinho. Nas cidades do entorno, como Ceilândia, Samambaia ou Taguatinga, o cliente é mais sensível a preço e o cento gira em valor mais enxuto, ganhando no volume e na recorrência das festas. O congelado cru costuma sair um pouco mais barato que o frito na hora, mas dá margem boa porque você produz em lote e não tem o trabalho (nem o tempo) de fritar e entregar quente. Recheio diferenciado — costela, camarão, frango com catupiry de verdade — puxa o preço pra cima em qualquer região, porque foge da comparação com a coxinha de padaria. O frete pesa: dentro da mesma asa ou da mesma cidade do entorno fica barato; cruzar o Eixo de uma asa pra outra encarece e, com salgado frito, às vezes nem compensa.

Vale mais vender salgado frito na hora ou congelado em Brasília?

Os dois funcionam e atendem clientes diferentes. O frito na hora é o que paga melhor por cento e domina a festa e o café de escritório, com a vantagem de você produzir sob encomenda; o ponto fraco é a entrega, que precisa ser perto e rápida pra chegar crocante — por isso casa melhor quando você atende a própria quadra ou a própria cidade do entorno. O congelado cru dá escala e recorrência: o cliente compra meio-cento ou cento pra estocar no freezer, frita quando quer e volta a pedir, e ele viaja bem mesmo cruzando o Eixo porque não tem que chegar quente. Muita gente que vende salgado aqui faz os dois — frito pra festa e evento perto, congelado pra clientela fixa de freezer — e usa o congelado pra manter venda nas semanas sem festa marcada.

Como a Vidi funciona em Brasília?

É tudo dentro do WhatsApp. O cliente da sua quadra ou da sua cidade do entorno acha seu salgado, faz o pedido pelo chat, paga no PIX na hora e a entrega sai por motoboy — sem depender só do boca a boca de uma quadra e sem você fechar cento por mensagem solta. Você cadastra seus salgados, recheios e opções de cento, meio-cento e congelado, recebe a encomenda e a Vidi cuida do pagamento e de chamar a entrega. Pra começar a vender salgados em Brasília, é só mandar uma mensagem.

Quanto cobrar o cento de salgado?

Depende do recheio e do tamanho. Calcule o custo real (massa, recheio, óleo, gás, embalagem) e some seu trabalho. Salgado de festa costuma sair entre R$ 130 e R$ 180 o cento; recheios mais caros, como camarão ou carne seca, sobem o preço. Sempre cobre sinal de 30% a 50% em encomenda grande.

Quanto dá pra ganhar vendendo salgados?

Varia com o volume. Vendendo 200 salgados por dia entre unidade e festa, com margem em torno de 50%, dá pra tirar de R$ 200 a R$ 350 por dia. O segredo é juntar o cliente recorrente do lanche da tarde com os pedidos grandes de festa do fim de semana, que têm ticket alto.

Preciso de CNPJ ou alvará pra vender salgado em casa?

Pra começar pequeno no bairro, não — o essencial são as boas práticas de higiene exigidas pela vigilância sanitária. Conforme cresce, vale virar MEI (CNPJ e nota custam pouco). Em São Paulo, dá pra se cadastrar como Cozinha Doméstica e regularizar quem cozinha em casa. Cheque as regras da sua cidade.

Como recebo e entrego o pedido de festa sem maquininha?

Pela Vidi o cliente paga por PIX na hora do pedido e o dinheiro fica retido com segurança até a entrega ser confirmada — sem maquininha e sem cobrar ninguém. Pra levar o cento até a festa, a Vidi chama um motoboy com código de 4 dígitos que confirma que chegou na pessoa certa.

Como começo a vender salgados pela Vidi?

É só mandar uma mensagem no WhatsApp da Vidi dizendo que quer vender salgado. O cadastro é por áudio e foto e leva poucos minutos: você fotografa os salgados, fala os preços de unidade e de cento, e já passa a aparecer pra clientes do seu bairro.

Como vender salgados em Brasília

Salgado em Brasília é negócio de cento. Coxinha, kibe, esfiha, enroladinho de salsicha, bolinha de queijo — aqui isso quase nunca sai por unidade: sai em cento e meio-cento pra festa de aniversário em casa, pra confraternização de equipe na repartição, pra reunião de condomínio e pra aquela comemoração de aprovação em concurso, que numa cidade movida a concurso público acontece o ano inteiro. O fritar na hora pro café da tarde no escritório convive com o salgado congelado cru que a pessoa compra às centenas e guarda no freezer pra fritar quando der. Quem faz salgado em casa em Brasília está, na prática, abastecendo festa e expediente — dois mundos com calendário próprio.

Se você frita ou congela salgado em casa, no Plano Piloto ou numa cidade do entorno, o público existe e é constante: o que sempre faltou foi um jeito do cliente da sua quadra te achar e pagar sem complicação. Salgado de festa é compra de antecedência e de indicação — ninguém abre app de delivery pra encomendar cem coxinhas pro sábado; pergunta no grupo da quadra "quem faz salgado bom aqui perto?". O problema de sempre é depender do boca a boca de uma única superquadra, perder a venda quando a pessoa não sabe seu contato e fechar o cento por mensagem solta sem controle do pedido. Vender salgado aqui é resolver descoberta local e entrega num lugar de distâncias longas e bairros que funcionam como ilhas separadas pelo Eixo.

Vender salgados em Brasília: o mercado local

A demanda de salgado em Brasília tem dois motores claros. O primeiro é o expediente: nos setores do Plano Piloto — Esplanada dos Ministérios, setores bancário e de autarquias, os órgãos das asas Norte e Sul — gira o salgado frito pro café da tarde, a bandeja pra reunião e a encomenda de confraternização de equipe. É cliente que pede com antecedência, repete fornecedor quando confia e divide seu contato no grupo do setor. O segundo é a festa em casa, e é aí que o entorno manda: Águas Claras, Taguatinga, Guará, Ceilândia, Samambaia, Sudoeste, Lago Sul e Lago Norte concentram a encomenda de cento e meio-cento pra aniversário, chá de bebê e churrasco. Quem vende bem escolhe um desses mundos ou separa bem os dois, porque o eixo monumental e as longas avenidas tornam o frete caro e a entrega lenta quando o cliente está do outro lado da cidade — e salgado frito não espera, esfria e murcha no trajeto.

A sazonalidade do salgado é diferente da do bolo e da marmita. A festa não depende do Congresso em sessão, então o recesso de julho não esvazia a encomenda de cento como esvazia o almoço comercial dos setores; pelo contrário, festa junina (aqui o salgado divide a mesa com a comida típica), aniversário de fim de ano e confraternização de dezembro puxam o volume pra cima. O concurso é um calendário à parte: temporada de prova e divulgação de resultado vira festa de aprovação, e festa de aprovação vira cento de coxinha. O clima seco do inverno de Brasília também conta: salgado frito na hora, crocante e quentinho, vende muito quando a umidade despenca — e o congelado cru ganha porque a pessoa estoca pra fritar aos poucos sem o salgado encharcar. Some a isso muita gente morando sozinha, longe da família: o meio-cento congelado pra fritar no fim de semana virou item de freezer de quem não quer cozinhar, não só comida de festa.

Quanto cobrar o cento (e a unidade) sem sair no prejuízo

A conta começa pelo custo real de cada salgado: some massa, recheio, óleo de fritura, embalagem, gás e energia, e divida pelo número de salgados que aquela receita rende. Em salgado caseiro, os ingredientes costumam ficar entre 25% e 35% do preço de venda. Se uma coxinha te custa cerca de R$ 0,80 pra produzir, vender a unidade a R$ 2,50 e o cento entre R$ 130 e R$ 180 te dá margem de verdade — e ainda fica competitivo com o salgado de padaria.

Trabalhe com dois formatos de preço. O salgado de coquetel (mini, pra festa) sai por cento e tem ticket alto: um pedido de 100 a 200 unidades paga o seu dia. O salgado assado ou grande, vendido por unidade no lanche da tarde, traz o cliente recorrente que sustenta a semana. Vender coxinha é o carro-chefe da maioria, mas tenha de 4 a 6 sabores no cardápio (kibe, bolinha de queijo, risole, empada) — variedade aumenta o pedido médio. Não esqueça de cobrar o seu tempo: enrolar, empanar e fritar cento de salgado é trabalho pesado, então coloque a sua mão de obra no preço, não só os ingredientes.

Pra festa, ofereça combos fechados (ex.: 100 salgados + 50 docinhos) e tabele o frete à parte. Pedido grande com data marcada merece sinal de 30% a 50% na encomenda — isso cobre o custo dos ingredientes e evita o prejuízo de quem encomenda e some na véspera.

Ingredientes ≈ 25–35% do preço de venda; o resto é margem, custos e seu trabalho.
Coxinha a partir de ~R$ 2,50 a unidade; cento entre R$ 130 e R$ 180 conforme o recheio.
Salgado de festa por cento (ticket alto) + salgado avulso no lanche (recorrência).
Encomenda grande sempre com sinal de 30–50% antecipado.

O que é preciso pra fritar salgado em casa dentro da lei

Pra começar pequeno no seu bairro, o essencial são as boas práticas de manipulação de alimentos: cabelo preso, mãos higienizadas, bancada e utensílios limpos, óleo de fritura trocado com frequência e o salgado pronto bem refrigerado ou congelado até a entrega. Isso é exigência da vigilância sanitária e protege você e o cliente — salgado mal conservado é o caminho mais curto pra perder a freguesia.

Conforme o negócio cresce, vale formalizar. O MEI custa pouco por mês, te dá CNPJ e permite emitir nota — importante quando você começa a fechar pedido pra empresa, buffet ou festa grande. Em São Paulo, quem produz comida em casa pode se cadastrar como Cozinha Doméstica (Lei 17.453/2021), que regulariza a atividade sem exigir um ponto comercial. Cada cidade tem suas regras de vigilância sanitária, então vale uma ligada na prefeitura — mas nada disso impede você de começar hoje, em escala pequena, vendendo pra perto.

Na parte prática, invista no que escala produção: uma boa fritadeira ou panela funda, freezer pra estocar salgado cru congelado e embalagem que aguente o transporte sem amassar. Congelar cru e fritar na hora do pedido mantém a qualidade e reduz desperdício.

Como conseguir clientes novos todo dia

O erro mais comum é depender só do grupo da família e dos vizinhos que já compram. Isso satura rápido e seu faturamento estaciona. Pra crescer de verdade, você precisa aparecer pra quem ainda não te conhece e está procurando salgado agora — na hora do lanche da tarde, ou planejando a festa do fim de semana, perto de você.

Capriche na foto: salgado dourado, crocante, em luz natural e fundo limpo vende sozinho. Tenha um cardápio claro com sabores e preços de unidade e de cento, e facilite o pedido — quem complica o pagamento ou demora pra responder perde a venda pro concorrente que respondeu primeiro. Para festa, peça com antecedência e confirme a quantidade e a data por escrito.

Use as datas a seu favor: aniversário, jogo de futebol, fim de mês e feriado puxam pedido de salgado pra festa. Avisar a clientela na semana certa e ter um combo pronto pra esses momentos transforma seguidor em pedido fechado.

Comece a vender em Brasília

A Vidi é comércio social dentro do WhatsApp. Cadastro por foto, cliente do seu bairro te acha, PIX na hora.

Perguntas frequentes

Quanto dá pra cobrar o cento de salgado em Brasília?: Depende da zona e de fritar ou entregar congelado. O cento frito na hora entregue nas quadras do Plano Piloto, Sudoeste, Lago Sul ou Lago Norte sustenta ticket mais alto, porque o público tem poder de compra e compara com buffet e casa de salgados, não com vizinho. Nas cidades do entorno, como Ceilândia, Samambaia ou Taguatinga, o cliente é mais sensível a preço e o cento gira em valor mais enxuto, ganhando no volume e na recorrência das festas. O congelado cru costuma sair um pouco mais barato que o frito na hora, mas dá margem boa porque você produz em lote e não tem o trabalho (nem o tempo) de fritar e entregar quente. Recheio diferenciado — costela, camarão, frango com catupiry de verdade — puxa o preço pra cima em qualquer região, porque foge da comparação com a coxinha de padaria. O frete pesa: dentro da mesma asa ou da mesma cidade do entorno fica barato; cruzar o Eixo de uma asa pra outra encarece e, com salgado frito, às vezes nem compensa.
Vale mais vender salgado frito na hora ou congelado em Brasília?: Os dois funcionam e atendem clientes diferentes. O frito na hora é o que paga melhor por cento e domina a festa e o café de escritório, com a vantagem de você produzir sob encomenda; o ponto fraco é a entrega, que precisa ser perto e rápida pra chegar crocante — por isso casa melhor quando você atende a própria quadra ou a própria cidade do entorno. O congelado cru dá escala e recorrência: o cliente compra meio-cento ou cento pra estocar no freezer, frita quando quer e volta a pedir, e ele viaja bem mesmo cruzando o Eixo porque não tem que chegar quente. Muita gente que vende salgado aqui faz os dois — frito pra festa e evento perto, congelado pra clientela fixa de freezer — e usa o congelado pra manter venda nas semanas sem festa marcada.
Como a Vidi funciona em Brasília?: É tudo dentro do WhatsApp. O cliente da sua quadra ou da sua cidade do entorno acha seu salgado, faz o pedido pelo chat, paga no PIX na hora e a entrega sai por motoboy — sem depender só do boca a boca de uma quadra e sem você fechar cento por mensagem solta. Você cadastra seus salgados, recheios e opções de cento, meio-cento e congelado, recebe a encomenda e a Vidi cuida do pagamento e de chamar a entrega. Pra começar a vender salgados em Brasília, é só mandar uma mensagem.
Quanto cobrar o cento de salgado?